Zusammen mit Worldee reiste ich nach Südmähren mit einem klaren Ziel - die Geschichten der lokalen Unternehmer kennenzulernen. Wir besuchten daher mehrere lokale Unternehmen, wo wir von ihren Inhabern hörten und natürlich ihre Produkte probierten. Der Wein floss in Strömen, aber das war noch lange nicht alles - Mähren hat mehr zu bieten.
>Unsere erste Station war das Mandelcafé der Firma Mandlárna. Wir hörten von der Besitzerin die Geschichte, wie sie die Mandelindustrie legalisiert hat, und nachdem wir verschiedene Spirituosen, Liköre und die Mandeln selbst probiert hatten, machten wir einen Rundgang durch die Mandelplantagen in Hustopeče, wo im letzten Jahrhundert 50.000 Mandelbäume standen - jetzt sind es 1.500.
Diese Obstgärten sind für die Öffentlichkeit zugänglich und man darf auch selbst Mandeln pflücken, da sie nicht von der Mandlárna selbst für die Herstellung ihrer Produkte verwendet werden, sondern von den Menschen, die zum Pflücken kommen. Wir besichtigten den Obstgarten, versuchten, mit Hammer und Stein Mandeln zu schälen, bestiegen den örtlichen Aussichtsturm und setzten dann unsere Reise fort.
Wir warteten auf ein dreigängiges Menü im Restaurant Amande. Das vegane Menü bestand aus einer Vorspeise mit veganem Käse, Mandeln und Erdbeer-Topping, dem Hauptgang Pasta mit Spinat, Oliven und sonnengetrockneten Tomaten, und der Nachtisch hätte Fruchtsorbet sein können - das habe ich ausgelassen, da ich bei dem Wetter nicht in der Stimmung für Eis war.
Wenn Sie sich auch für das vegane Menü interessieren, sollten Sie das Restaurant mindestens einen Tag im Voraus anrufen.
Ein herzhaftes Mittagessen muss mit etwas heruntergespült werden, und so führten uns unsere nächsten Schritte zum Weingut Sonnberk. Das war für mich einer der schönsten Stopps der ganzen Mährenreise. Wir durften versuchen, die Trauben selbst zu pflücken und zu pressen, und nachdem wir sie gepresst hatten, konnten wir den frischen Saft probieren. Gut, aber extrem süß! Der Bourbon, den sie uns danach brachten, war besser für unsere Geschmacksnerven.
Nach einem gemütlichen Auspacken checkten wir in unserer Unterkunft in Ambroses Hof ein. Es gab auch einen Workshop über die Kombucha-Herstellung, die mir sehr gut gefällt, und dank des Workshops habe ich ein bisschen mehr darüber gelernt. František von Lok Lok erzählte uns von der Geschichte des Kombuchas und seinen gesundheitlichen Vorteilen und zeigte uns dann, wie die Kombucha-Herstellung aussieht. Für mich ist der SCOBY-Pilz, der zur Herstellung von Kombucha verwendet wird, einfach faszinierend!
Nach dem Workshop meldete sich der Hunger, also grillten wir die vorbereiteten Grillkörbe aus Ambroses Hof direkt im Hof. Der klassische Korb wurde auf vegan abgewandelt und ich hatte erwartet, dass ich ein paar gewöhnliche Gemüsesorten grille und das war's dann auch schon. Am Ende war es das auch fast, aber die Würze des Gemüses, der Pilze, der Kartoffeln und einer Art Tomatensoße war absolut köstlich und ich hatte definitiv nicht das Gefühl, von einem schlampigen Abendessen zu kommen.
Nach dem Grillen hatten wir noch ein letztes Programm des Tages - was anderes als Wein. Im Keller des Hofes erwartete uns eine Weinverkostung vom Weingut Kolby. Wir unterhielten uns dann noch bis etwa ein Uhr nachts, als wir schließlich beschlossen, ins Bett zu gehen, damit wir wenigstens ein bisschen bereit für weitere Abenteuer sind.
Im Ambrosiushof erwartete uns eine barocke Wohnung. Zwei Schlafzimmer, eine Küche mit Essecke und ein Bad. Wunderschön! Als wir das Schlafzimmer sahen, dachten wir, dass diese Unterkunft genau die Art von Ort ist, an dem eine freistehende Badewanne schön wäre, also warfen wir einen Blick in das Badezimmer...und da war sie! :D
Der erste Tag endete mit Wein und der zweite Tag begann von neuem. Nicht irgendein Wein, sondern Aprikosenwein! Im Allgemeinen bin ich kein großer Weintrinker, aber dieser Aprikosenwein von der Weinkellerei Lacina hat mir sehr gut gefallen. Von allen Weinen, die wir an diesem Wochenende verkostet haben. Zusätzlich zu den Weinverkostungen kann man bei Lacina auch eine Erlebnisausstellung über die über 100-jährige Geschichte dieser Weinkellerei besuchen.
Es folgte ein kurzer Abstecher zum Slunečná-Aussichtsturm, wo wir hinaufstiegen, um die Umgebung zu sehen, und uns dann wieder zum Auto beeilten - teils wegen der Kälte, teils wegen des Hungers. Vom Aussichtsturm aus kann man unter anderem die Säuferkeller sehen, die man bei der Besichtigung auf keinen Fall verpassen sollte.
Der Hunger trieb uns nach Němčičky, zur Kapelle des Heiligen Antonius von Padua. Hier gibt es eine blaue Maringotka namens Mezi rowky, wo man etwas zu trinken und zu essen bestellen kann. Ich entschied mich für Tee und ein Tempeh-Sandwich. Letzteres steht auf der regulären Speisekarte, man muss nicht vorher anrufen.
Wein war immer noch Mangelware, also besuchten wir die Weinlese in Velkopavlovice. Wir sahen einen festlichen Umzug voller schöner Trachten, hörten einer Hackbrettkapelle zu, tranken einen Liter Bourbon und fuhren zurück zu Ambrožs Hof für ein weiteres Barbecue und eine gute Nachtruhe in einem Barockbett.
Nach der Ankunft in unserer Unterkunft haben wir uns die Pouzdřanská-Steppe angesehen, die nur einen kurzen Spaziergang vom Hof von Ambrož entfernt ist. Obwohl der Sonnenuntergang für uns nicht sehr gut war, war die Aussicht auf die Umgebung trotzdem schön!
Im Hof von Ambrož kann man nicht nur einen Grillkorb bestellen, sondern auch einen Frühstückskorb, in dem man Brot, Marmelade, Müsli, eine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten, frisches Obst und Apfelwein aus veganen Lebensmitteln findet. Wenn du etwas pflanzlichen Joghurt oder Milch kaufst, wirst du genug essen :)
Am letzten Tag starteten wir mit einem Ausflug nach Starovičky, wo sich die Lavandia Lavendelwerkstatt befindet. Bei einer Tasse Lavendelkaffee erzählte uns der Besitzer etwas darüber, wie der Hof geführt wird, und seine Geschichte hat mich sehr beeindruckt: Der Hof beschäftigt Menschen mit verschiedenen Behinderungen, baut Lavendel im Rahmen des ökologischen Landbaus an, stellt seine eigenen Produkte her (einige in Zusammenarbeit mit anderen lokalen Unternehmen) und verbrennt die Lavendelstängel, die nicht für die Herstellung von Produkten verwendet werden, und erzeugt so selbst Energie. Ich liebe umweltfreundliche und sozial verantwortliche Unternehmen!
Nach dem Lavendel-Workshop gingen wir zum Mittagessen in das Restaurant Na 17ce, das uns gleich am Eingang mit seinem Aussehen überraschte. Schöne Eingangstür und ein göttliches Oldschool-Fahrrad im Inneren. Und das Essen? Großartig! Auf jeden Fall sollte man, wie im Restaurant Amande, mindestens einen Tag vorher anrufen, wenn man das vegane Menü haben möchte.
Unsere letzte Station war die Herůfek-Schokoladenfabrik, wo uns die Besitzer eine Führung durch ihre Fabrik gaben. Ich persönlich liebe es, verschiedene Fabriken zu besuchen, weil ich gerne sehe, wie die Produkte hergestellt werden. Und zu sehen, wie Schokolade hergestellt wird? Wunderbar! Aber es war nicht nur schön anzuschauen, sondern auch zuzuhören - die Herůfkas haben einen etwas anderen Ansatz für die Schokoladenherstellung. Sie haben ihre eigene Maschine zur Verarbeitung der Kakaobohnen gebaut, sie arbeiten mit anderen lokalen Unternehmen wie Lavandia oder dem Restaurant Eska zusammen, und - was für mich am wichtigsten und interessantesten ist - die Herůfkas unterstützen den Direkthandel, der eine Stufe über dem fairen Handel liegt. Das bedeutet, dass sie ihre Kakaobohnen im Idealfall direkt von den Bauern kaufen, und sie kennen einige von ihnen, weil sie sie besucht haben.
Zu guter Letzt noch ein interessanter Fakt über den Chocolatier: Die Herůfkas haben sich an einem Projekt beteiligt, bei dem Kakaobohnen per Segelboot von Belize nach Europa verschifft werden, also ohne Treibhausgasemissionen.
Zusammen mit Worldee reiste ich nach Südmähren mit einem klaren Ziel - die Geschichten der lokalen Unternehmer kennenzulernen. Wir besuchten daher mehrere lokale Unternehmen, wo wir von ihren Inhabern hörten und natürlich ihre Produkte probierten. Der Wein floss in Strömen, aber das war noch lange nicht alles - Mähren hat mehr zu bieten.
>Unsere erste Station war das Mandelcafé der Firma Mandlárna. Wir hörten von der Besitzerin die Geschichte, wie sie die Mandelindustrie legalisiert hat, und nachdem wir verschiedene Spirituosen, Liköre und die Mandeln selbst probiert hatten, machten wir einen Rundgang durch die Mandelplantagen in Hustopeče, wo im letzten Jahrhundert 50.000 Mandelbäume standen - jetzt sind es 1.500.
Diese Obstgärten sind für die Öffentlichkeit zugänglich und man darf auch selbst Mandeln pflücken, da sie nicht von der Mandlárna selbst für die Herstellung ihrer Produkte verwendet werden, sondern von den Menschen, die zum Pflücken kommen. Wir besichtigten den Obstgarten, versuchten, mit Hammer und Stein Mandeln zu schälen, bestiegen den örtlichen Aussichtsturm und setzten dann unsere Reise fort.
Wir warteten auf ein dreigängiges Menü im Restaurant Amande. Das vegane Menü bestand aus einer Vorspeise mit veganem Käse, Mandeln und Erdbeer-Topping, dem Hauptgang Pasta mit Spinat, Oliven und sonnengetrockneten Tomaten, und der Nachtisch hätte Fruchtsorbet sein können - das habe ich ausgelassen, da ich bei dem Wetter nicht in der Stimmung für Eis war.
Wenn Sie sich auch für das vegane Menü interessieren, sollten Sie das Restaurant mindestens einen Tag im Voraus anrufen.
Ein herzhaftes Mittagessen muss mit etwas heruntergespült werden, und so führten uns unsere nächsten Schritte zum Weingut Sonnberk. Das war für mich einer der schönsten Stopps der ganzen Mährenreise. Wir durften versuchen, die Trauben selbst zu pflücken und zu pressen, und nachdem wir sie gepresst hatten, konnten wir den frischen Saft probieren. Gut, aber extrem süß! Der Bourbon, den sie uns danach brachten, war besser für unsere Geschmacksnerven.
Nach einem gemütlichen Auspacken checkten wir in unserer Unterkunft in Ambroses Hof ein. Es gab auch einen Workshop über die Kombucha-Herstellung, die mir sehr gut gefällt, und dank des Workshops habe ich ein bisschen mehr darüber gelernt. František von Lok Lok erzählte uns von der Geschichte des Kombuchas und seinen gesundheitlichen Vorteilen und zeigte uns dann, wie die Kombucha-Herstellung aussieht. Für mich ist der SCOBY-Pilz, der zur Herstellung von Kombucha verwendet wird, einfach faszinierend!
Nach dem Workshop meldete sich der Hunger, also grillten wir die vorbereiteten Grillkörbe aus Ambroses Hof direkt im Hof. Der klassische Korb wurde auf vegan abgewandelt und ich hatte erwartet, dass ich ein paar gewöhnliche Gemüsesorten grille und das war's dann auch schon. Am Ende war es das auch fast, aber die Würze des Gemüses, der Pilze, der Kartoffeln und einer Art Tomatensoße war absolut köstlich und ich hatte definitiv nicht das Gefühl, von einem schlampigen Abendessen zu kommen.
Nach dem Grillen hatten wir noch ein letztes Programm des Tages - was anderes als Wein. Im Keller des Hofes erwartete uns eine Weinverkostung vom Weingut Kolby. Wir unterhielten uns dann noch bis etwa ein Uhr nachts, als wir schließlich beschlossen, ins Bett zu gehen, damit wir wenigstens ein bisschen bereit für weitere Abenteuer sind.
Im Ambrosiushof erwartete uns eine barocke Wohnung. Zwei Schlafzimmer, eine Küche mit Essecke und ein Bad. Wunderschön! Als wir das Schlafzimmer sahen, dachten wir, dass diese Unterkunft genau die Art von Ort ist, an dem eine freistehende Badewanne schön wäre, also warfen wir einen Blick in das Badezimmer...und da war sie! :D
Der erste Tag endete mit Wein und der zweite Tag begann von neuem. Nicht irgendein Wein, sondern Aprikosenwein! Im Allgemeinen bin ich kein großer Weintrinker, aber dieser Aprikosenwein von der Weinkellerei Lacina hat mir sehr gut gefallen. Von allen Weinen, die wir an diesem Wochenende verkostet haben. Zusätzlich zu den Weinverkostungen kann man bei Lacina auch eine Erlebnisausstellung über die über 100-jährige Geschichte dieser Weinkellerei besuchen.
Es folgte ein kurzer Abstecher zum Slunečná-Aussichtsturm, wo wir hinaufstiegen, um die Umgebung zu sehen, und uns dann wieder zum Auto beeilten - teils wegen der Kälte, teils wegen des Hungers. Vom Aussichtsturm aus kann man unter anderem die Säuferkeller sehen, die man bei der Besichtigung auf keinen Fall verpassen sollte.
Der Hunger trieb uns nach Němčičky, zur Kapelle des Heiligen Antonius von Padua. Hier gibt es eine blaue Maringotka namens Mezi rowky, wo man etwas zu trinken und zu essen bestellen kann. Ich entschied mich für Tee und ein Tempeh-Sandwich. Letzteres steht auf der regulären Speisekarte, man muss nicht vorher anrufen.
Wein war immer noch Mangelware, also besuchten wir die Weinlese in Velkopavlovice. Wir sahen einen festlichen Umzug voller schöner Trachten, hörten einer Hackbrettkapelle zu, tranken einen Liter Bourbon und fuhren zurück zu Ambrožs Hof für ein weiteres Barbecue und eine gute Nachtruhe in einem Barockbett.
Nach der Ankunft in unserer Unterkunft haben wir uns die Pouzdřanská-Steppe angesehen, die nur einen kurzen Spaziergang vom Hof von Ambrož entfernt ist. Obwohl der Sonnenuntergang für uns nicht sehr gut war, war die Aussicht auf die Umgebung trotzdem schön!
Im Hof von Ambrož kann man nicht nur einen Grillkorb bestellen, sondern auch einen Frühstückskorb, in dem man Brot, Marmelade, Müsli, eine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten, frisches Obst und Apfelwein aus veganen Lebensmitteln findet. Wenn du etwas pflanzlichen Joghurt oder Milch kaufst, wirst du genug essen :)
Am letzten Tag starteten wir mit einem Ausflug nach Starovičky, wo sich die Lavandia Lavendelwerkstatt befindet. Bei einer Tasse Lavendelkaffee erzählte uns der Besitzer etwas darüber, wie der Hof geführt wird, und seine Geschichte hat mich sehr beeindruckt: Der Hof beschäftigt Menschen mit verschiedenen Behinderungen, baut Lavendel im Rahmen des ökologischen Landbaus an, stellt seine eigenen Produkte her (einige in Zusammenarbeit mit anderen lokalen Unternehmen) und verbrennt die Lavendelstängel, die nicht für die Herstellung von Produkten verwendet werden, und erzeugt so selbst Energie. Ich liebe umweltfreundliche und sozial verantwortliche Unternehmen!
Nach dem Lavendel-Workshop gingen wir zum Mittagessen in das Restaurant Na 17ce, das uns gleich am Eingang mit seinem Aussehen überraschte. Schöne Eingangstür und ein göttliches Oldschool-Fahrrad im Inneren. Und das Essen? Großartig! Auf jeden Fall sollte man, wie im Restaurant Amande, mindestens einen Tag vorher anrufen, wenn man das vegane Menü haben möchte.
Unsere letzte Station war die Herůfek-Schokoladenfabrik, wo uns die Besitzer eine Führung durch ihre Fabrik gaben. Ich persönlich liebe es, verschiedene Fabriken zu besuchen, weil ich gerne sehe, wie die Produkte hergestellt werden. Und zu sehen, wie Schokolade hergestellt wird? Wunderbar! Aber es war nicht nur schön anzuschauen, sondern auch zuzuhören - die Herůfkas haben einen etwas anderen Ansatz für die Schokoladenherstellung. Sie haben ihre eigene Maschine zur Verarbeitung der Kakaobohnen gebaut, sie arbeiten mit anderen lokalen Unternehmen wie Lavandia oder dem Restaurant Eska zusammen, und - was für mich am wichtigsten und interessantesten ist - die Herůfkas unterstützen den Direkthandel, der eine Stufe über dem fairen Handel liegt. Das bedeutet, dass sie ihre Kakaobohnen im Idealfall direkt von den Bauern kaufen, und sie kennen einige von ihnen, weil sie sie besucht haben.
Zu guter Letzt noch ein interessanter Fakt über den Chocolatier: Die Herůfkas haben sich an einem Projekt beteiligt, bei dem Kakaobohnen per Segelboot von Belize nach Europa verschifft werden, also ohne Treibhausgasemissionen.
Reiseplan von Dewii
Zusammen mit Worldee reiste ich nach Südmähren mit einem klaren Ziel - die Geschichten der lokalen Unternehmer kennenzulernen. Wir besuchten daher mehrere lokale Unternehmen, wo wir von ihren Inhabern hörten und natürlich ihre Produkte probierten. Der Wein floss in Strömen, aber das war noch lange nicht alles - Mähren hat mehr zu bieten.
>Unsere erste Station war das Mandelcafé der Firma Mandlárna. Wir hörten von der Besitzerin die Geschichte, wie sie die Mandelindustrie legalisiert hat, und nachdem wir verschiedene Spirituosen, Liköre und die Mandeln selbst probiert hatten, machten wir einen Rundgang durch die Mandelplantagen in Hustopeče, wo im letzten Jahrhundert 50.000 Mandelbäume standen - jetzt sind es 1.500.
Diese Obstgärten sind für die Öffentlichkeit zugänglich und man darf auch selbst Mandeln pflücken, da sie nicht von der Mandlárna selbst für die Herstellung ihrer Produkte verwendet werden, sondern von den Menschen, die zum Pflücken kommen. Wir besichtigten den Obstgarten, versuchten, mit Hammer und Stein Mandeln zu schälen, bestiegen den örtlichen Aussichtsturm und setzten dann unsere Reise fort.
Wir warteten auf ein dreigängiges Menü im Restaurant Amande. Das vegane Menü bestand aus einer Vorspeise mit veganem Käse, Mandeln und Erdbeer-Topping, dem Hauptgang Pasta mit Spinat, Oliven und sonnengetrockneten Tomaten, und der Nachtisch hätte Fruchtsorbet sein können - das habe ich ausgelassen, da ich bei dem Wetter nicht in der Stimmung für Eis war.
Wenn Sie sich auch für das vegane Menü interessieren, sollten Sie das Restaurant mindestens einen Tag im Voraus anrufen.
Ein herzhaftes Mittagessen muss mit etwas heruntergespült werden, und so führten uns unsere nächsten Schritte zum Weingut Sonnberk. Das war für mich einer der schönsten Stopps der ganzen Mährenreise. Wir durften versuchen, die Trauben selbst zu pflücken und zu pressen, und nachdem wir sie gepresst hatten, konnten wir den frischen Saft probieren. Gut, aber extrem süß! Der Bourbon, den sie uns danach brachten, war besser für unsere Geschmacksnerven.
Nach einem gemütlichen Auspacken checkten wir in unserer Unterkunft in Ambroses Hof ein. Es gab auch einen Workshop über die Kombucha-Herstellung, die mir sehr gut gefällt, und dank des Workshops habe ich ein bisschen mehr darüber gelernt. František von Lok Lok erzählte uns von der Geschichte des Kombuchas und seinen gesundheitlichen Vorteilen und zeigte uns dann, wie die Kombucha-Herstellung aussieht. Für mich ist der SCOBY-Pilz, der zur Herstellung von Kombucha verwendet wird, einfach faszinierend!
Nach dem Workshop meldete sich der Hunger, also grillten wir die vorbereiteten Grillkörbe aus Ambroses Hof direkt im Hof. Der klassische Korb wurde auf vegan abgewandelt und ich hatte erwartet, dass ich ein paar gewöhnliche Gemüsesorten grille und das war's dann auch schon. Am Ende war es das auch fast, aber die Würze des Gemüses, der Pilze, der Kartoffeln und einer Art Tomatensoße war absolut köstlich und ich hatte definitiv nicht das Gefühl, von einem schlampigen Abendessen zu kommen.
Nach dem Grillen hatten wir noch ein letztes Programm des Tages - was anderes als Wein. Im Keller des Hofes erwartete uns eine Weinverkostung vom Weingut Kolby. Wir unterhielten uns dann noch bis etwa ein Uhr nachts, als wir schließlich beschlossen, ins Bett zu gehen, damit wir wenigstens ein bisschen bereit für weitere Abenteuer sind.
Im Ambrosiushof erwartete uns eine barocke Wohnung. Zwei Schlafzimmer, eine Küche mit Essecke und ein Bad. Wunderschön! Als wir das Schlafzimmer sahen, dachten wir, dass diese Unterkunft genau die Art von Ort ist, an dem eine freistehende Badewanne schön wäre, also warfen wir einen Blick in das Badezimmer...und da war sie! :D
Der erste Tag endete mit Wein und der zweite Tag begann von neuem. Nicht irgendein Wein, sondern Aprikosenwein! Im Allgemeinen bin ich kein großer Weintrinker, aber dieser Aprikosenwein von der Weinkellerei Lacina hat mir sehr gut gefallen. Von allen Weinen, die wir an diesem Wochenende verkostet haben. Zusätzlich zu den Weinverkostungen kann man bei Lacina auch eine Erlebnisausstellung über die über 100-jährige Geschichte dieser Weinkellerei besuchen.
Es folgte ein kurzer Abstecher zum Slunečná-Aussichtsturm, wo wir hinaufstiegen, um die Umgebung zu sehen, und uns dann wieder zum Auto beeilten - teils wegen der Kälte, teils wegen des Hungers. Vom Aussichtsturm aus kann man unter anderem die Säuferkeller sehen, die man bei der Besichtigung auf keinen Fall verpassen sollte.
Der Hunger trieb uns nach Němčičky, zur Kapelle des Heiligen Antonius von Padua. Hier gibt es eine blaue Maringotka namens Mezi rowky, wo man etwas zu trinken und zu essen bestellen kann. Ich entschied mich für Tee und ein Tempeh-Sandwich. Letzteres steht auf der regulären Speisekarte, man muss nicht vorher anrufen.
Wein war immer noch Mangelware, also besuchten wir die Weinlese in Velkopavlovice. Wir sahen einen festlichen Umzug voller schöner Trachten, hörten einer Hackbrettkapelle zu, tranken einen Liter Bourbon und fuhren zurück zu Ambrožs Hof für ein weiteres Barbecue und eine gute Nachtruhe in einem Barockbett.
Nach der Ankunft in unserer Unterkunft haben wir uns die Pouzdřanská-Steppe angesehen, die nur einen kurzen Spaziergang vom Hof von Ambrož entfernt ist. Obwohl der Sonnenuntergang für uns nicht sehr gut war, war die Aussicht auf die Umgebung trotzdem schön!
Im Hof von Ambrož kann man nicht nur einen Grillkorb bestellen, sondern auch einen Frühstückskorb, in dem man Brot, Marmelade, Müsli, eine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten, frisches Obst und Apfelwein aus veganen Lebensmitteln findet. Wenn du etwas pflanzlichen Joghurt oder Milch kaufst, wirst du genug essen :)
Am letzten Tag starteten wir mit einem Ausflug nach Starovičky, wo sich die Lavandia Lavendelwerkstatt befindet. Bei einer Tasse Lavendelkaffee erzählte uns der Besitzer etwas darüber, wie der Hof geführt wird, und seine Geschichte hat mich sehr beeindruckt: Der Hof beschäftigt Menschen mit verschiedenen Behinderungen, baut Lavendel im Rahmen des ökologischen Landbaus an, stellt seine eigenen Produkte her (einige in Zusammenarbeit mit anderen lokalen Unternehmen) und verbrennt die Lavendelstängel, die nicht für die Herstellung von Produkten verwendet werden, und erzeugt so selbst Energie. Ich liebe umweltfreundliche und sozial verantwortliche Unternehmen!
Nach dem Lavendel-Workshop gingen wir zum Mittagessen in das Restaurant Na 17ce, das uns gleich am Eingang mit seinem Aussehen überraschte. Schöne Eingangstür und ein göttliches Oldschool-Fahrrad im Inneren. Und das Essen? Großartig! Auf jeden Fall sollte man, wie im Restaurant Amande, mindestens einen Tag vorher anrufen, wenn man das vegane Menü haben möchte.
Unsere letzte Station war die Herůfek-Schokoladenfabrik, wo uns die Besitzer eine Führung durch ihre Fabrik gaben. Ich persönlich liebe es, verschiedene Fabriken zu besuchen, weil ich gerne sehe, wie die Produkte hergestellt werden. Und zu sehen, wie Schokolade hergestellt wird? Wunderbar! Aber es war nicht nur schön anzuschauen, sondern auch zuzuhören - die Herůfkas haben einen etwas anderen Ansatz für die Schokoladenherstellung. Sie haben ihre eigene Maschine zur Verarbeitung der Kakaobohnen gebaut, sie arbeiten mit anderen lokalen Unternehmen wie Lavandia oder dem Restaurant Eska zusammen, und - was für mich am wichtigsten und interessantesten ist - die Herůfkas unterstützen den Direkthandel, der eine Stufe über dem fairen Handel liegt. Das bedeutet, dass sie ihre Kakaobohnen im Idealfall direkt von den Bauern kaufen, und sie kennen einige von ihnen, weil sie sie besucht haben.
Zu guter Letzt noch ein interessanter Fakt über den Chocolatier: Die Herůfkas haben sich an einem Projekt beteiligt, bei dem Kakaobohnen per Segelboot von Belize nach Europa verschifft werden, also ohne Treibhausgasemissionen.
Zusammen mit Worldee reiste ich nach Südmähren mit einem klaren Ziel - die Geschichten der lokalen Unternehmer kennenzulernen. Wir besuchten daher mehrere lokale Unternehmen, wo wir von ihren Inhabern hörten und natürlich ihre Produkte probierten. Der Wein floss in Strömen, aber das war noch lange nicht alles - Mähren hat mehr zu bieten.
>Unsere erste Station war das Mandelcafé der Firma Mandlárna. Wir hörten von der Besitzerin die Geschichte, wie sie die Mandelindustrie legalisiert hat, und nachdem wir verschiedene Spirituosen, Liköre und die Mandeln selbst probiert hatten, machten wir einen Rundgang durch die Mandelplantagen in Hustopeče, wo im letzten Jahrhundert 50.000 Mandelbäume standen - jetzt sind es 1.500.
Diese Obstgärten sind für die Öffentlichkeit zugänglich und man darf auch selbst Mandeln pflücken, da sie nicht von der Mandlárna selbst für die Herstellung ihrer Produkte verwendet werden, sondern von den Menschen, die zum Pflücken kommen. Wir besichtigten den Obstgarten, versuchten, mit Hammer und Stein Mandeln zu schälen, bestiegen den örtlichen Aussichtsturm und setzten dann unsere Reise fort.
Wir warteten auf ein dreigängiges Menü im Restaurant Amande. Das vegane Menü bestand aus einer Vorspeise mit veganem Käse, Mandeln und Erdbeer-Topping, dem Hauptgang Pasta mit Spinat, Oliven und sonnengetrockneten Tomaten, und der Nachtisch hätte Fruchtsorbet sein können - das habe ich ausgelassen, da ich bei dem Wetter nicht in der Stimmung für Eis war.
Wenn Sie sich auch für das vegane Menü interessieren, sollten Sie das Restaurant mindestens einen Tag im Voraus anrufen.
Ein herzhaftes Mittagessen muss mit etwas heruntergespült werden, und so führten uns unsere nächsten Schritte zum Weingut Sonnberk. Das war für mich einer der schönsten Stopps der ganzen Mährenreise. Wir durften versuchen, die Trauben selbst zu pflücken und zu pressen, und nachdem wir sie gepresst hatten, konnten wir den frischen Saft probieren. Gut, aber extrem süß! Der Bourbon, den sie uns danach brachten, war besser für unsere Geschmacksnerven.
Nach einem gemütlichen Auspacken checkten wir in unserer Unterkunft in Ambroses Hof ein. Es gab auch einen Workshop über die Kombucha-Herstellung, die mir sehr gut gefällt, und dank des Workshops habe ich ein bisschen mehr darüber gelernt. František von Lok Lok erzählte uns von der Geschichte des Kombuchas und seinen gesundheitlichen Vorteilen und zeigte uns dann, wie die Kombucha-Herstellung aussieht. Für mich ist der SCOBY-Pilz, der zur Herstellung von Kombucha verwendet wird, einfach faszinierend!
Nach dem Workshop meldete sich der Hunger, also grillten wir die vorbereiteten Grillkörbe aus Ambroses Hof direkt im Hof. Der klassische Korb wurde auf vegan abgewandelt und ich hatte erwartet, dass ich ein paar gewöhnliche Gemüsesorten grille und das war's dann auch schon. Am Ende war es das auch fast, aber die Würze des Gemüses, der Pilze, der Kartoffeln und einer Art Tomatensoße war absolut köstlich und ich hatte definitiv nicht das Gefühl, von einem schlampigen Abendessen zu kommen.
Nach dem Grillen hatten wir noch ein letztes Programm des Tages - was anderes als Wein. Im Keller des Hofes erwartete uns eine Weinverkostung vom Weingut Kolby. Wir unterhielten uns dann noch bis etwa ein Uhr nachts, als wir schließlich beschlossen, ins Bett zu gehen, damit wir wenigstens ein bisschen bereit für weitere Abenteuer sind.
Im Ambrosiushof erwartete uns eine barocke Wohnung. Zwei Schlafzimmer, eine Küche mit Essecke und ein Bad. Wunderschön! Als wir das Schlafzimmer sahen, dachten wir, dass diese Unterkunft genau die Art von Ort ist, an dem eine freistehende Badewanne schön wäre, also warfen wir einen Blick in das Badezimmer...und da war sie! :D
Der erste Tag endete mit Wein und der zweite Tag begann von neuem. Nicht irgendein Wein, sondern Aprikosenwein! Im Allgemeinen bin ich kein großer Weintrinker, aber dieser Aprikosenwein von der Weinkellerei Lacina hat mir sehr gut gefallen. Von allen Weinen, die wir an diesem Wochenende verkostet haben. Zusätzlich zu den Weinverkostungen kann man bei Lacina auch eine Erlebnisausstellung über die über 100-jährige Geschichte dieser Weinkellerei besuchen.
Es folgte ein kurzer Abstecher zum Slunečná-Aussichtsturm, wo wir hinaufstiegen, um die Umgebung zu sehen, und uns dann wieder zum Auto beeilten - teils wegen der Kälte, teils wegen des Hungers. Vom Aussichtsturm aus kann man unter anderem die Säuferkeller sehen, die man bei der Besichtigung auf keinen Fall verpassen sollte.
Der Hunger trieb uns nach Němčičky, zur Kapelle des Heiligen Antonius von Padua. Hier gibt es eine blaue Maringotka namens Mezi rowky, wo man etwas zu trinken und zu essen bestellen kann. Ich entschied mich für Tee und ein Tempeh-Sandwich. Letzteres steht auf der regulären Speisekarte, man muss nicht vorher anrufen.
Wein war immer noch Mangelware, also besuchten wir die Weinlese in Velkopavlovice. Wir sahen einen festlichen Umzug voller schöner Trachten, hörten einer Hackbrettkapelle zu, tranken einen Liter Bourbon und fuhren zurück zu Ambrožs Hof für ein weiteres Barbecue und eine gute Nachtruhe in einem Barockbett.
Nach der Ankunft in unserer Unterkunft haben wir uns die Pouzdřanská-Steppe angesehen, die nur einen kurzen Spaziergang vom Hof von Ambrož entfernt ist. Obwohl der Sonnenuntergang für uns nicht sehr gut war, war die Aussicht auf die Umgebung trotzdem schön!
Im Hof von Ambrož kann man nicht nur einen Grillkorb bestellen, sondern auch einen Frühstückskorb, in dem man Brot, Marmelade, Müsli, eine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten, frisches Obst und Apfelwein aus veganen Lebensmitteln findet. Wenn du etwas pflanzlichen Joghurt oder Milch kaufst, wirst du genug essen :)
Am letzten Tag starteten wir mit einem Ausflug nach Starovičky, wo sich die Lavandia Lavendelwerkstatt befindet. Bei einer Tasse Lavendelkaffee erzählte uns der Besitzer etwas darüber, wie der Hof geführt wird, und seine Geschichte hat mich sehr beeindruckt: Der Hof beschäftigt Menschen mit verschiedenen Behinderungen, baut Lavendel im Rahmen des ökologischen Landbaus an, stellt seine eigenen Produkte her (einige in Zusammenarbeit mit anderen lokalen Unternehmen) und verbrennt die Lavendelstängel, die nicht für die Herstellung von Produkten verwendet werden, und erzeugt so selbst Energie. Ich liebe umweltfreundliche und sozial verantwortliche Unternehmen!
Nach dem Lavendel-Workshop gingen wir zum Mittagessen in das Restaurant Na 17ce, das uns gleich am Eingang mit seinem Aussehen überraschte. Schöne Eingangstür und ein göttliches Oldschool-Fahrrad im Inneren. Und das Essen? Großartig! Auf jeden Fall sollte man, wie im Restaurant Amande, mindestens einen Tag vorher anrufen, wenn man das vegane Menü haben möchte.
Unsere letzte Station war die Herůfek-Schokoladenfabrik, wo uns die Besitzer eine Führung durch ihre Fabrik gaben. Ich persönlich liebe es, verschiedene Fabriken zu besuchen, weil ich gerne sehe, wie die Produkte hergestellt werden. Und zu sehen, wie Schokolade hergestellt wird? Wunderbar! Aber es war nicht nur schön anzuschauen, sondern auch zuzuhören - die Herůfkas haben einen etwas anderen Ansatz für die Schokoladenherstellung. Sie haben ihre eigene Maschine zur Verarbeitung der Kakaobohnen gebaut, sie arbeiten mit anderen lokalen Unternehmen wie Lavandia oder dem Restaurant Eska zusammen, und - was für mich am wichtigsten und interessantesten ist - die Herůfkas unterstützen den Direkthandel, der eine Stufe über dem fairen Handel liegt. Das bedeutet, dass sie ihre Kakaobohnen im Idealfall direkt von den Bauern kaufen, und sie kennen einige von ihnen, weil sie sie besucht haben.
Zu guter Letzt noch ein interessanter Fakt über den Chocolatier: Die Herůfkas haben sich an einem Projekt beteiligt, bei dem Kakaobohnen per Segelboot von Belize nach Europa verschifft werden, also ohne Treibhausgasemissionen.
